Frittatine finger food

Buon sabato a tutti! Come state? Che programmi avete per la serata? Io ancora non so: intanto sto preparando la cena e poi si vedrà :-) Oggi ho iniziato a lavorare ad una torta: non vedo l'ora di completarla domani per mostrarvela. Sono proprio soddisfatta delle decorazioni fino ad ora preparate: sono super impaziente, ma riuscirò a resistere fino ad ultimazione prima di farvi vedere un po' di foto :-)

Per stasera vi lascio una ricettina semplicissima e molto rapida da realizzare. Si tratta di due frittatine per un antipasto appetitoso. Che ne dite: vi ispira? E allora ecco per voi la ricetta!

INGREDIENTI per 4 persone:

4 UOVA
4 foglie BASILICO
2 cucchiai MASCARPONE
2 cucchiai PHILADELPHIA
1 etto PROSCIUTTO COTTO
PAPRICA DOLCE q.b.
1 NOCE DI BURRO
sale, pepe, noce moscata

PROCEDIMENTO:

Preparate due frittatine: una composta da due uova, 2 foglie di basilico spezzettate, sale e pepe; l'altra con due uova, 2 foglie di basilico spezzettate, paprica dolce, sale e noce moscata. Cuocetele in una padellina con una noce di burro. Fatele raffreddare e poi farcitele.
Spalmate in quella con la paprica il philadelphia e nell'altra il mascarpone. In entrambe stendete qualche fetta di prosciutto cotto. Arrotolate su se stesse le frittate, lasciatele riposare un'oretta e poi tagliatele a rondelle (il riposo vi facilita il taglio!).

E' un antipasto davvero facile da preparare e veloce: adatto per una cena tra amici, se non si vuole spignattare otto giorni per preparare tutto :-) Provare per credere!!!

Bene amici ora vi saluto che mangio e poi esco un pochino. Ma noi ci risentiamo assolutamente domani per mostrarvi l'ultima torta: vi aspetto!;-) Buona serata a tutti.